OVER ONS
Bij Roemer komen passie voor wijn en culinaire perfectie samen in een warme, huiselijke setting. Ons team van gepassioneerde wijnkenners en ervaren chefs creëert een unieke eetervaring waarin zorgvuldig geselecteerde wijnen en verfijnde gerechten centraal staan. Of je nu geniet van een uitgebreid diner of een ontspannen avond met vrienden, bij Roemer voelt je zich altijd thuis. Met oog voor detail en een persoonlijke benadering, streven wij ernaar om elke gast iets nieuws te laten ontdekken in de wereld van wijn en gastronomie.
Ons verhaal
Roemer is ontstaan uit een gedeelde droom van onze oprichters, Wim Dankers en Glenn van Limbeek. Wat begon als een idee tijdens een verjaardagsfeest in 2019, groeide uit tot een restaurant en wijnbar waar topwijnen en uitmuntend eten centraal staan. Met een achtergrond in sterrenrestaurants en uitgebreide ervaring in de wijnwereld, brachten Wim en Glenn hun visie tot leven: een plek waar de kwaliteit van zowel de wijnen als het eten voorop staat, zonder in te leveren op een ontspannen en gastvrije sfeer.
Over ons
Bij Roemer komen passie voor wijn en culinaire perfectie samen in een warme, huiselijke setting. Ons team van gepassioneerde wijnkenners en ervaren chefs creëert een unieke eetervaring waarin zorgvuldig geselecteerde wijnen en verfijnde gerechten centraal staan. Of je nu geniet van een uitgebreid diner of een ontspannen avond met vrienden, bij Roemer voelt je zich altijd thuis. Met oog voor detail en een persoonlijke benadering, streven wij ernaar om elke gast iets nieuws te laten ontdekken in de wereld van wijn en gastronomie.
ONS VERHAAL
Roemer is ontstaan uit een gedeelde droom van onze oprichters, Wim Dankers en Glenn van Limbeek. Wat begon als een idee tijdens een verjaardagsfeest in 2019, groeide uit tot een restaurant en wijnbar waar topwijnen en uitmuntend eten centraal staan. Met een achtergrond in sterrenrestaurants en uitgebreide ervaring in de wijnwereld, brachten Wim en Glenn hun visie tot leven: een plek waar de kwaliteit van zowel de wijnen als het eten voorop staat, zonder in te leveren op een ontspannen en gastvrije sfeer.
ONZE FILOSOFIE
Bij Roemer geloven we in de kracht van eenvoud gecombineerd met verfijning. Onze keuken werkt met de beste seizoensgebonden ingrediënten, die met zorg worden bereid om de puurheid van smaken te waarborgen. Elk gerecht op ons menu is zorgvuldig afgestemd op onze uitgebreide wijnselectie, waardoor je altijd kunt genieten van een perfecte wijn-spijscombinatie.
We streven ernaar om onze gasten niet alleen een maaltijd, maar een complete ervaring te bieden. Of je nu komt voor een intiem diner, een gezellige avond in onze wijnbar, of een uitgebreide proeverij, wij zorgen ervoor dat je zich thuis voelt in een ambiance die net zo verfijnd als ontspannen is.
Een Unieke Beleving
Roemer biedt meer dan alleen een plek om te eten en te drinken; we bieden een beleving. Onze wijnbar is de ideale plek om nieuwe wijnen te ontdekken, begeleid door een deskundig advies van onze sommelier. Voor degenen die hun wijnkennis willen verdiepen, organiseren we regelmatig wijnproeverijen en cursussen, waar je alles leert over de kunst van wijn en spijs.
Daarnaast kunt je bij ons terecht voor speciale evenementen en privégelegenheden, waarbij we onze ruimte en expertise aanpassen aan jouw wensen. Van zakelijke bijeenkomsten tot feestelijke diners, wij zorgen ervoor dat elk detail klopt.
GIDSEN EN PARTNERS
Gault&Millau
We zijn trots op onze vermelding in de gerenommeerde Gault&Millau-gids. Deze prestigieuze culinaire gids staat bekend om het herkennen van uitzonderlijke kwaliteit en verfijning. Voor ons betekent dit erkenning van onze inzet voor innovatieve, smaakvolle en verfijnde gerechten. Het is een bevestiging van de passie die we elke dag in onze keuken stoppen.
Saissonnier
Bij ons draait alles om de seizoenen. De filosofie van Saissonnier sluit perfect aan bij onze visie: werken met de beste lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Elk gerecht dat we serveren weerspiegelt de puurheid en authenticiteit van het moment, waarbij we het ritme van de natuur volgen om je steeds opnieuw te verrassen.
New Tailor
NEW TAILOR is sinds 1997 de kleermakerij voor liefhebbers van stijlvolle kleding. Ze maken Casual & Business Wear in het centrum van Utrecht waar zei een prachtig atelier hebben. Ons team is uitgerust met op maat gemaakte kledij van deze kundige kleermakers. Bezoek ze op de Minrebroederstraat 27 in Utrecht!
ONS TEAM
Ons team bij Roemer bestaat uit gepassioneerde professionals die elk hun eigen unieke bijdrage leveren aan de beleving van onze gasten. Van onze sommelier Wim Dankers, die met zijn diepe wijnkennis en persoonlijke benadering elke gast weet te verrassen, tot chef Glenn van Limbeek, die met zijn internationale culinaire achtergrond en rustige hand in de keuken zorgt voor verrassende gerechten met een mix van wereldse invloeden.
Iedere medewerker bij Roemer deelt dezelfde passie voor gastvrijheid en kwaliteit. Wij geloven dat de details het verschil maken, van het zorgvuldig samengestelde menu tot de persoonlijke aandacht voor elke gast. Ons doel is om van elke maaltijd bij Roemer een onvergetelijke ervaring te maken.
Wim Dankers
sommelier en Mede-eigenaar
Wessel van Geffen
sommelier
glenn van limbeek
> Chef-kok en Mede-eigenaar
Seb van bekkum
medewerker bediening
Micha Simons
chef de partie
Alex Hildebrand
